Aparat PCT 120
Tester do kontroli jakości frytur lub tłuszczy stosowanych do głębokiego smażenia. Urządzenie służy do określenia ilości niebezpiecznych związków polarnych.
Urządzenie służy do oceny stopnia zużycia tłuszczy roślinnych i zwierzęcych używanych w procesach głębokiego smażenia. Badanie polega na pomiarze ilości związków polarnych w użytkowanym tłuszczu. Ilość tych związków wg prawa unijnego przyjętego przez Polskę nie może przekraczać 25%. Badanie frytury lub tłuszczu używanego do głębokiego smażenia ma kluczowe znaczenie w określaniu punktu krytycznego w systemie HACCP. Wynik pomiaru jest w pełni zgodny z wynikami uzyskanymi metodą laboratoryjną określoną w normie ISO 8420. Aparat PCT 120 posiada pozytywną opinie Instytutu Żywności i Żywienia oraz Państwowego Zakładu Higieny.